Święta coraz bliżej!!! Najwyższy czas na przygotowanie ciasta na moje ulubione pierniczki. Dlaczego tak wcześnie? Wykonane ciasto piernikowe powinno leżeć w zimnym miejscu około 2-3 tygodnie, jest to tzw. dojrzewanie ciasta. Po tym czasie można je zagnieść i piec pierniczki.
Robienie pierniczków na święta zawsze mnie całkowicie pochłania. Od kilku lat nie wyobrażam sobie przygotowań świątecznych bez ich robienia. Ciasto na pierniczki z podanego niżej przepisu jest łatwe w wykonaniu i nie zajmuje zbyt wiele czasu.
Składniki do przygotowania świątecznych pierniczków:
1 kg mąki
0,5kg miodu
2 szklanki cukru
25dag smalcu
3 jaja
3 łyżeczki sody
0,5szklanki mleka
0,5 łyżeczki soli
2 przyprawy do piernika – najlepiej różne
Jak zrobić ciasto? Jest to bardzo proste! :) Nie potrzebujesz wyrafinowanych zdolności kulinarnych, wystarczą dobre chęci i pozytywne świąteczne nastawienie! <3
Pierwszą rzeczą jaka należy wykonać to rozpuścić miód, cukier oraz smalec w garnku. Robimy to na małym ogniu mieszając do momentu rozpuszczenia się cukru. Całość zostawiamy do przestudzenia.
Po przestudzeniu dodajemy mąkę, jaja, sodę (rozpuszczoną w zimnym mleku,) sól i przyprawy do piernika.
Całość wyrabiamy. Ja wyrabiam ciasto mikserem na najwyższych obrotach. Prawda, że proste?
Gotowe ciasto odstawiamy w zimne miejsce na 3 tygodnie. Ja garnek z ciastem owijam szczelnie w folię i wystawiam na balkon, ale uwaga na przymrozki! U mnie nie ma takiego problemu, ponieważ mam zabudowany balkon i nie ma problemu z minusowymi temperaturami. Nie wiem czy w przypadku minusowych temperatur ciasto ulegnie zepsuciu, itp.
Po 3 tygodniach ciasto jest gotowe. Szczerze mówiąc, próbowałam robić pierniczki już po 2 tygodniach i też było ok:) Wiadomo, że im dłużej tym lepiej.
Podczas rozwałkowywania cista można podsypać odrobiną mąki. Wykrawamy dowolne wzory i pieczemy 8 minut w temperaturze 160 stopni.
Nie jestem w stanie powiedzieć ile sztuk pierników wychodzi z podanej porcji, ponieważ wykrawam ciastka różnych kształtów i wielkości. Mogę jednak powiedzieć, że wcale tak mało ich nie jest:)
A nie mówiłam, że łatwe? Ja właśnie zrobiłam swoje ciasto piernikowe. Gdy będzie gotowe spodziewajcie się relacji z pieczenia pierniczków oraz moich propozycji na foremki i dekorowanie. To ostanie chyba podczas całej procedury wyrabiania pierniczków lubię najbardziej! ;)
